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餐厅设计应避免发生的几个问题
浏览次数:337次 更新时间:2018-07-26 19:38:35

  餐厅设计正逐渐受到餐饮经营者的重视,目前,由于对餐厅设计知识了解不足而导致的问题也比较多,对此要尽量避免。

  由于餐厅使用场地的限制,大部分餐厅设计都是以长方形或正方形为止,这样简单的结构缺乏流动性和变化性;同时,也增加了空间的混乱和嘈杂,降低了整个餐厅的档次。

  同时,大部分老板处于用地节约方面的考虑,餐厅设计的时候会将厨房和餐厅的隔断通道较短,或厨房本身的排烟没有形成负压,这无形中间接增加了餐厅空气的混浊。

  餐厅设计中关于桌位间距方面,一般都要求在180cm以上,这样有利于客人活动和服务员进行席间服务。如果太小的话,虽然可以提高场地利用率,但是过大的客容量也增加了餐厅的嘈杂程度。

  还有餐厅设计讲究的是独特性,如果缺乏独创性特色装饰设计,会缺少吸引力,无法引起顾客的关注。基于以上餐厅设计和装饰的客观要求,在设计中要强调建筑的实体空间之外的功能空间、物流人流空间、明暗空间、色彩空间、视觉形态空间和心理文化空间的完美个性展示

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