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餐厅饭店店面装修
为什么餐厅设计决定餐厅的定位
浏览次数:226次 更新时间:2018-08-31 11:31:00

  当代餐饮空间设计在经济迅速发展的信息化时代的影响下,其表达形式也日益变得个性化与多元化,餐饮空间设计的表达不仅是对艺术的理解,也是对一种特定文化的理解,对人的生活方式的理解,同时也在不断地促进着餐厅设计的发展。

  市场定位包括餐厅经营的菜系和特色、规模等级、服务对象和范围等。不同的市场定位餐厅在形式上应有所不同。如经营日式料理和经营风味小吃的餐厅在设计风格上就应有所区别,使人一目了然。而同样是经营日式料理的餐厅由于规模不同,服务对象不同,设计上也会有不同。不同餐饮空间的类型是不同餐饮目的和行为的直接反映。

  餐饮行为可以如下4种:

  1)快速型就餐行为。如肯德基、麦当劳等快餐厅,这种餐饮空间设计要求简洁明快,注重空间材质与色彩的对比,在视觉与味觉的双重冲击下,达到快速的消费。

  2)温饱型就餐行为。泛指一般餐饮场所。这种餐饮空间设计要求达到就餐使用空间的合理分配需求方式,重点在于各种功能空间尺寸的运用是否合理有效,注重整体的协调性。

  3)舒适型就餐行为。这种就餐行为是将饮食文化作为生活的一种休闲方式,重点在于设计个性的表达与文化品格的诉求,是独特的色彩、陈设、空间形体和风格的综合演绎。

  4)保健型就餐行为。在空间设计中引入了绿色设计的理念,营造室内的自然景观效果,是环保和生态概念的体现。

餐厅设计

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