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餐厅设计第12讲:营造符合商业模式的就餐环境
浏览次数:1856次 更新时间:2018-02-21 19:50:19
餐厅设计第12讲:营造符合商业模式的就餐环境
在高档餐厅的环境里,我们尽量多的使用间接照明,造成的柔和的灯光氛围,到处放置油画、植物、遮光帘、软包和蜡烛,在这样的环境中无论是谁,都很难做到狼吐虎咽的吃东西,我们会在私密、轻松、优雅的环境中沉下心来,慢慢享受自己的晚餐,这些因素不但会让我们在餐厅呆更多的时间,也会让我们吃下更多的食物,喝下更多的酒。

相反,在吃饭价格一次性包死的自助餐厅里,我们要做到在灯光明亮、音乐节奏快、环境开放、总体色调对比强烈、环境噪音相对大一些、桌椅硬一些,只有这些环境因素相互配合,才能有效的影响到客人,提高用餐速度。


同样为了减少在餐厅里的社交活动,比如聊天的时间,我们不但可以提高一些快节奏音乐的音量,同时在墙面上少使用吸音材料,让环境相对的嘈杂。同时把空间尽量的开敞,降低私密性。

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