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如何体现就餐的环境?
浏览次数:946次 更新时间:2018-03-23 17:22:43

  “民以食为天”,人们对就餐内容的选择包含着对就餐环境的选择,是一种享受,一种体验,一种交流,所有这些都体现在就餐的环境中,因此餐厅环境应营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境,此刻餐厅设计就更是尤为重要。

  餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称,其中餐厅包含:中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。其中中餐厅又可分为:粤菜、川菜、鲁菜、淮菜等特色菜系,而厨房则是为内业辅助设施。而餐厅设计则是根据餐厅的不同、主题的不同、菜色的不同进行具有针对性的空间设计,从餐厅设计中突出餐厅的特色与优势所在。


  餐厅设计中对于餐饮空间设施的布局应独立设立餐厅和宴会厅,使就餐环境独立而优雅,同时功能设施之间没有干扰。在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是功能连贯、整体、内聚。主楼顶层设立观光型餐厅或旋转餐厅会比较受旅行者和外来客人的喜爱。而休闲餐厅的布局就会比较自由灵活,咖啡厅、酒吧的布局也是一样,大堂一隅、中庭一侧、顶层、平台及庭园等处均可设置,增添了建筑内休闲、自然、轻松的氛围。

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